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興許是天作之媒，唇形科（Lamiaceae）不僅以它花冠貌似嘴唇形狀而得名，在天然植物種香料家族中，它也是舌尖上的翹楚！利用唇形科香料所烹制的各種美食，讓我流涎之余，唇與舌的熱吻，各色香味沁人心脾，亦讓人遐想連篇！

遐想還得從唇形科自身說(shuō)起！唇形科在植物界算是一個(gè)較大的科，就狹義的定義來(lái)說(shuō)，全世界就有220余屬，3500余種! 其家族的自然分布中心位于地中海地區(qū)。在中國(guó)也有98屬，800余種之多。不同于挑剔傲氣的蘭科（Orchidaceae）家族，雖然蘭科成員數(shù)量據(jù)估計(jì)有30000種之多，但大多扎根在遠(yuǎn)離人煙的深山里，大多數(shù)人想見(jiàn)一眼都不容易！反之唇形科植物是一個(gè)離我們很親近的植物家族，郊區(qū)的小路上、校園的草地里、甚至是遺棄的花盆，幾乎隨處可見(jiàn)！

最難能可貴的是，唇形科也是擁有香料資源最多的科之一！僅是常用來(lái)作食物調(diào)料的就有至少20個(gè)屬上百個(gè)種，對(duì)人類的舌尖貢獻(xiàn)非同一般。
唇形科部分可用作香料的屬

唇形科的許多香料成員想必大多數(shù)人都不會(huì)陌生，如果你幻想美麗的愛(ài)情，有法國(guó)普羅旺斯的薰衣草；如果你喜好美食，有西餐必不可少的調(diào)料羅勒、百里香，也有我們中餐菜肴中常見(jiàn)的薄荷、紫蘇等；實(shí)在不屬吃貨類又或者胃口不好的，那也可以試試消食化氣開(kāi)胃解表，不如就來(lái)瓶藿香正氣水吧！要知道藿香那也是唇形科植物中的著名醫(yī)藥代表。

唇形科家族在香料界能算得上最大的家族之一，花丁興旺，歷史悠久且文化內(nèi)涵豐富，與人類關(guān)系甚為密切，遠(yuǎn)無(wú)法用三言兩語(yǔ)可以概括。