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　　主角：迷迭香Rosemary，學(xué)名Rosmarinus officinalis，依舊是我們唇形科家族的成員之一，同屬的親戚有2-4種，為多年生草本或小灌木。原產(chǎn)于地中海區(qū)域，喜歡生長于海岸邊。

　　在讀完很多迷迭香的文獻資料以及故事之后，最先浮現(xiàn)在我腦海里的，不是各式飄香的迷迭香烤肉，而是婚姻以及墳?zāi)梗。?！但首先申明，這樣的開場并不意味著這里要暗示婚姻與墳?zāi)沟年P(guān)系，也不意味著我下面將要主打當(dāng)下流行的黑暗料理牌。但若有所啟發(fā)而試圖創(chuàng)造新式黑暗料理的也可私下嘗試...

　　抵御黑暗的神藥：

　　這些關(guān)于迷迭香的描述是這樣子開始的：

　　在歐洲，有一種藥酒叫做Vinegar of Four Thieves，直譯四賊醋 (馬賽醋)，其中有一味藥的主要且必須的成分就是迷迭香。這藥酒拿來干什么呢？據(jù)說歐洲大瘟疫爆發(fā)時期，有四個盜墓賊居然敢不斷挖掘剛死病人的墓穴盜寶而且竟然不被傳染，因而名聲大振，被抓后作為赦免條件它們交代了他們抵御瘟疫的這個神秘配方，從此一舉得名。當(dāng)然這個故事還有一些其它類似的傳說版本自然不值得去追究。饒有意思的是：從此江湖出現(xiàn)了這味能夠有效抵御尸毒瘟疫，普通人與盜墓賊都喜歡的御瘟圣藥（有興趣的話以后可以與大家討論一下該配方，有盜墓想法的人拒絕加入，想寫新版盜墓小說的除外） 。

　　在1603年，當(dāng)黑死病肆虐時，一先令能夠買到一捆迷迭香，后來6先令則只能買到一把迷迭香，原因是迷迭香在當(dāng)時被認為是抵御瘟疫疾病的圣藥（中世紀(jì)的歐洲常常將惡魔、惡靈以及女巫等邪惡元素與疾病聯(lián)系在一起）。而且一直到二戰(zhàn)時期，在公共場合焚燒迷迭香被認為是一種有效驅(qū)邪祛病的方式，能有效凈化環(huán)境。 人們參加葬禮時也會使用迷迭香，因為古時候葬禮繁瑣，尸體難以保存，因此佩戴迷迭香以及使用迷迭香臨時保存尸體，成為人們隔絕臭味以及預(yù)防傳染性疾病的最佳途徑。

　　其實在更早的時期，迷迭香在“凈化和光明”屬性上就深得民心，很有群眾基礎(chǔ)，這可以先從該植物的名字說起。迷迭香英文名Rosemary，傳說它得名于一名人Virgin Mary-大名鼎鼎的圣母瑪利亞。 圣母她老人家一日在外休息時，曾將外套搭在了一叢迷迭香上，當(dāng)把外套取回時，迷迭香竟然從白花變成了與她外套顏色一樣的淡藍色花朵，極其迷人，圣光四射。在比瑪利亞更早的時期，那自然又得追溯到古希臘時代，迷迭香Rosemary，拉丁名為Rosmarinus，來源于拉丁名詞rosmaris，意思是"海洋的眼淚"又或者是"海之露"，這與迷迭香生長于地中海的海岸邊息息相關(guān)，并且還涉及到不宜科普的一些古希臘神祗的隱晦傳說。

　　總而言之，從各路傳說來看，迷迭香的出身都是極其高貴的，能驅(qū)邪避惡，種植在院子里可以阻擋惡靈、魔鬼以及女巫的入侵，縫制在枕頭里可以防止噩夢，佩戴在身上還可以預(yù)防疾病。甚至在早先的童話故事《睡美人》-"Sleeping Beauty"里提到，王子就是依靠使用迷迭香的枝條來驅(qū)逐公主的惡魔詛咒的。足見其光明威力之強大！

神藥與記憶

　　在缺醫(yī)少藥的時代，為數(shù)不多的藥草興許就是人們手里的救命稻草。迷迭香就是其中最著名的代表之一。有個名叫Bancke的人在他的書《草藥志》-‘Herball’里認為迷迭香不僅能夠治療痛風(fēng)，每天聞聞還能使人保持年輕。還有傳說在13世紀(jì)，一個隱士用迷迭香泡的酒治好了匈牙利女王的偏癱麻痹。迷迭香藥效多多，除此之外還用于治療皮膚病、頭皮屑、禿頂、呼吸道疾病、老年癡呆、記憶力衰退等病，當(dāng)時被稱之為當(dāng)時的神藥不足為奇。

　　但是，所有 關(guān)于迷迭香功效的傳說中最有意思并直到今天仍然被津津樂道的是：迷迭香能增強記憶 ！ 古希臘 傳說中，智慧女神就時常被 描繪為手里握著一把迷迭香的 形象?？赡芤舱虼嗽颍缘惚毁x予的第一藥用屬性就是增強記憶！古希臘人還將迷迭香編制為花環(huán)戴在頭頂參加各類 宗教儀式，認為 它能夠提神醒腦，增強人們的記憶能力。 即便現(xiàn)在，迷迭香也常被認為是記憶力的一種象征。

　　愛情與婚禮  

　　隨著現(xiàn)代 醫(yī)療 技術(shù)的不斷進步，人們不再需要迷迭香的驅(qū)魔屬性來抵御帶來瘟疫與疾病的魔鬼、惡靈們了！當(dāng)人們不再為疾病、死亡過多擔(dān)憂時，那剩下的大把時間自然是去追逐愛情。于是乎，迷迭香 就成為光明神圣的愛情力量的象征，成為愛情的神符?！　?/p>

　　迷迭香作為歐洲婚禮的常客已經(jīng)有幾百年歷史，長久以來它被認為是忠貞的一種象征。在婚禮進行時，新娘會帶上迷迭香，并在夫妻相互宣誓時，將 侵泡有迷迭香的酒喝下，表示雙方愛的的承諾永不反悔。由于迷迭香代表著永不磨滅的回憶，在有的地方，新婚夫妻會在婚禮那天種下一株迷迭香，象征愛人之間永不消退的愛情和與誓言，如果迷迭香長得繁茂，還意味著他們以后 的婚姻 將非常穩(wěn)固（迷迭香極易種植生長，是“小強”型的植物，后面會有介紹）。

　　美好的東西僅僅只有那些得到美滿婚姻的夫妻才能享用自然不公平。于是乎，迷迭香自然也參與到了未婚少男少女之間的求愛游戲當(dāng)中，充分發(fā)揮其愛的符咒功效。迷迭香被塞在自己做的布娃娃里，據(jù)說有情藥的功效，能夠吸引對方愛上自己；還有的送心愛之人一支迷迭香枝條示愛，并將迷迭香枝條放枕頭下，這被認為能夠傳遞真愛之夢。再者，通過用迷迭香枝條相互 輕拍，看枝條上是否會纏繞盛開的花朵，據(jù)說還能夠預(yù)測愛情的走向。

　　科學(xué)教你大膽去燒烤 

　　綜上所述，各種傳說認為迷迭香不僅能夠治療多種疾病，而且附帶愛情神符功效！簡直 可以用“萬能草” 來稱呼之！不過這就完了？不??！其實它還有更神奇的功效！

　　通過分析它的化學(xué)成分， 人們發(fā)現(xiàn) 迷迭香還有另一功效---“燒烤救星”！戶外燒烤無可爭議的是許多人的最愛，但是伴隨著高溫，食物會產(chǎn)生大量的HCAs （雜環(huán)胺），這被現(xiàn)代科學(xué)認為是一種潛在的致癌物質(zhì)！但是這點壓力肯定阻止不了吃貨們面對通過炙烤下各種油脂欲滴美食的誘惑。不過這沒關(guān)系，因為還有我們超級植物迷迭香呢！迷迭香中含有一種超級抗氧化劑迷迭香酸（Rosmarinic acid ）。澳洲的一個研究組做了一組對比試驗，在356華氏度下烤同樣的食物，一組放入迷迭香，另一組不放入迷迭香，最后的結(jié)果顯示在加入迷迭香那一組，HCAs的含量居然能減少百分之六十一。意味著以后在燒烤時，只要多放些迷迭香在里面，吃燒烤得癌癥的幾率會大幅降低（得此消息，對燒烤略有顧忌的吃貨們，大膽上吧！）。

　　現(xiàn)代醫(yī)療功效 

　　迷迭香作為明星植物，醫(yī)學(xué)家及植物化學(xué)家們對它的研究 完全 可以用孜孜不倦來形容 。上百年來，在迷迭香 中陸 續(xù)發(fā)現(xiàn)了100多種 活性成分，并且對它的研究還在不斷進行中。

　　栽培心得 

　　通過種子發(fā)芽獲得迷迭香通常被認為是一種愚蠢的方法，原因在于種子萌發(fā)率超低！不過嘗試使用種子萌發(fā)獲得幼苗未嘗不是一種人品考驗。經(jīng)過幾次大把的播種，苦苦守候無果之后，再次一包種子撒下去，倘若能有一兩顆發(fā)芽的，你絕對會有一種中彩票的快感，人品大爆發(fā)，大可以將這種好運拿出來和大家炫耀一番。

　　倘若不想經(jīng)過人品測試的，其實種植迷迭香選擇從大苗上進行 分枝或者扦插是較為聰明的方法。迷迭香目前作為一種 觀賞植物在南方已經(jīng)較為常見，許多公園和植物園都有它的蹤跡，花鳥市場也很容易買到。如果生活的地方實在無法獲得迷迭香成苗的，也只有購買種子繁殖拼人品了。如果非得那樣，可以嘗試用赤霉素一類藥劑浸種，打破種子休眠，提高出苗率。

　　迷迭香只要成苗以后，是極易養(yǎng)活的植物，而且多年生，幾乎不需特別照料。需要注意的是別澆水過多 （這樣極易導(dǎo)致根部 腐爛而死亡）。如果種植在室內(nèi)沒有雨水澆灌，通常一周澆一次水足矣。如果你徹底忘記澆水，迷迭香即使已經(jīng)枯萎干死，它的枝條短時間內(nèi)也不會變色枯萎，不易察覺，讓你后悔莫及。

　　迷迭香喜歡較酸性土壤，通常的黃土就能養(yǎng)得很好，對土壤肥力要求很低，比較喜歡光照。

　　烹調(diào)  

　　具有濃郁略帶樹脂氣味的迷迭香也算得上香草界的重口味。因此不太適合用于涼拌或者沙拉類口味較為清淡的烹調(diào)方式。征服迷迭香，個人認為最好的方式就是高溫。因此較為合適的烹調(diào)方式就是烤肉，或者烤餅一類。當(dāng)然，如果用于湯類則需要較長烹煮時間。

　　簡易迷迭香烤牛排：

　　這是 筆者 自創(chuàng)的一款迷迭香料理方法，特點就是制作極其簡單，不需要牛排汁就能烹調(diào)出一款別具風(fēng)味的牛排肉。

　　1.選牛內(nèi)脊或者外脊等我們通常制作牛排的部分，切成一指寬，用鹽和黑胡椒腌制10分鐘（黑胡椒最好用現(xiàn)磨的）。

　　2、選平底鍋或者烤架，將迷迭香枝條放于肉下，中火先后煎烤2-3分鐘即可（肉熟的程度根據(jù)個人口味而定，但是切忌頻繁翻面，這樣會導(dǎo)致肉水分的流失而影響口感。迷迭香最好煎烤到金黃干脆，這樣它的香味能充分與肉融合且不會搶奪肉的原味）。

　　如果選用的牛排新鮮還行，這種做法大可拋開繁瑣麻煩的黑椒牛排汁。牛肉的鮮嫩多汁加上迷迭香的脆爽濃香口感絕對讓你大呼過癮?。?/p>