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　　夏至剛過，各地已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入“蒸桑拿”狀態(tài)。這個(gè)時(shí)候，就應(yīng)該吹著空調(diào)，躺在沙發(fā)上看電視，如果再來吃上幾顆新鮮的荔枝，就更愜意了。不過，對(duì)于這種讓人“欲罷不能”的美味水果，你了解多少？

　　荔枝，滿滿的“中國元素” 

　　荔枝的英文名 Lychee 或 lichi，發(fā)音完全來自其中文名字的發(fā)音，其拉丁學(xué)名 Litchi chinensis，屬名 Litchi 也是取自其中文名發(fā)音，而種加詞 chinensis，就是中國的意思。滿滿的國粹味道，讓這個(gè)不僅長(zhǎng)得好看、味道還奇好的南國佳果更是惹人喜歡。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

　　荔枝不僅在植物名字的溯源上滿滿的中國味道，其起源和馴化中心就在中國，并在中國經(jīng)過一代代選育培養(yǎng)，然后走向世界各地，具有極高的文化代表性。不僅自古以來與其相關(guān)的詩詞歌賦無數(shù)，甚至在一千多年前就有了它的專著《荔枝譜》。

　　《三輔黃圖》記載，漢武帝時(shí)期，為了吃到新鮮荔枝，在皇家宮殿上林苑中修建了中國歷史上最早的溫室“扶荔宮”，并取嶺南荔枝百余株移植進(jìn)去，并持續(xù)移植了多年。

　　在今天中國科學(xué)院昆明植物研究所建設(shè)的溫室“扶荔宮”，其名字就來源于此。如今溫室內(nèi)生長(zhǎng)的佳果奇花繁多，逛上一圈看到的無數(shù)奇花異草或也是古今多少帝王將相一直無法實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想。

中科院昆明植物研究所建設(shè)的溫室“扶荔宮”

　　古荔枝群落的發(fā)現(xiàn)，有力證明了荔枝的野生原產(chǎn)地在中國 

　　荔枝這個(gè)無患子科單屬種的植物最早由法國博物學(xué)家 Pierre Sonnerat 在1782年正式發(fā)表命名，但他最早發(fā)表的模式標(biāo)本并非取自野生的荔枝，而是栽培的荔枝，在西方因此曾在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)質(zhì)疑荔枝的野生原產(chǎn)地是否在中國。

　　后來，我國植物研究人員陸續(xù)在現(xiàn)在海南的五指山、廣東雷州半島、廣西的六萬大山及云南省的版納都發(fā)現(xiàn)了野生的荔枝群落。而筆者近期也曾在云南文山州的麻栗坡縣進(jìn)行野外調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)有不少的野生居群和人工栽培的古樹群落，其大者胸徑超過1米，樹齡超過400年。

400年歷史的古樹荔枝

　　這些古老的荔枝樹每一棵或許都有不同的來源和歷史，或是300年前的本地雜交改良品種，或是來自嶺南200年前的新培育品種，甚至是土生土長(zhǎng)的野生種。這使得這些荔枝樹都極富個(gè)性，不僅在樹形上有區(qū)別，開花結(jié)果的時(shí)間、果實(shí)大小、顏色、酸甜味道等幾乎都不一樣。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

　　在荔枝成熟的季節(jié)，游蕩在云南麻栗坡縣南溫河鄉(xiāng)某個(gè)盛產(chǎn)古樹荔枝的村寨中，熱情淳樸的人們總會(huì)給你推薦他們村內(nèi)各種口味較好的荔枝樹，甚至親自上樹給你咔咔摘下幾串鮮甜可口的荔枝請(qǐng)你品嘗。

　　而一些同樣生長(zhǎng)了幾百年的古樹荔枝，則可能因?yàn)榭诟休^差被人們遺棄，掉落的荔枝在地上壘了一層又一層，讓我這個(gè)曾經(jīng)小時(shí)候難得吃一回荔枝的人唏噓不已。

　　當(dāng)然相比之下，各類人工種植的荔枝品種已經(jīng)算是口味較好的。真正的野生荔枝，果實(shí)個(gè)頭往往只有小指頭那么大，果實(shí)更加細(xì)長(zhǎng)，果肉極少，味道則能用極為酸爽來形容。

　　“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的荔枝來自何處？ 

　　我們今天能吃到各種味道品種的美味荔枝，還得感謝我們祖先對(duì)荔枝幾千年的馴化。

　　有據(jù)可考的荔枝栽培歷史可以追溯到公元前一千多年前，如今我國的廣東、廣西和福建等地均是荔枝的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全世界荔枝產(chǎn)量的近70%，培育出妃子笑、玉荷包、桂味、掛綠、淮技、糯米糍、技元紅、蘭竹、黑葉等品種，僅在廣東省，人們培育的各種口味荔枝就有70余種。

具有200年歷史的老品種荔枝

　　而荔枝的種植區(qū)也曾經(jīng)在隋唐時(shí)期隨著全球氣溫的上升，一度遍布到浙江、重慶、貴州及四川等地的許多地區(qū)。但是隨著近千年間的全球氣溫的總體回落，荔枝的栽培適應(yīng)區(qū)有所縮減。

　　現(xiàn)在重慶的涪陵、武陵、塘河等地依舊能夠看到每年夏季碩碩累累的荔枝豐收，很可惜因?yàn)楫a(chǎn)量有限很難引起人們的關(guān)注，從而忽略了這個(gè)荔枝種植天然緯度最北的產(chǎn)區(qū)，認(rèn)為只有廣東福建等傳統(tǒng)熱帶地區(qū)才有荔枝的種植。

　　至于“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的荔枝究竟是產(chǎn)自嶺南地區(qū)，還是今天的川渝一帶，依舊是史學(xué)家們和各地方荔枝種植地區(qū)人們長(zhǎng)久爭(zhēng)論的熱點(diǎn)。

　　荔枝＝“離枝”，想吃上新鮮荔枝可不容易 

　　荔枝今天在某種程度上說依舊算是水果中的奢侈品，不一定在于價(jià)格多高，而是在于新鮮荔枝的難得。白居易在《荔枝圖序》中如是說：“荔果離枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香盡去矣?！?/p>

　　荔枝之名其實(shí)古時(shí)原意就是“離枝”，意思是它離開枝條很快就變色腐爛。荔枝最早的名稱是公元前2世紀(jì)，漢代司馬相如《上林賦》中，稱荔枝為“離支”。后來3世紀(jì)后期的《廣志》記載有“支”、“枝”、“荔枝”的叫法。

　　荔枝之所以保存困難的原因，是因?yàn)樗菍影櫚櫚桶偷墓みh(yuǎn)沒有它兄弟——龍眼的果皮那么靠譜，質(zhì)地薄而疏松透氣，使得包裹在里面的果肉（假種皮）極易受到空氣的氧化。

　　特別是其中富含風(fēng)味的各種揮發(fā)性有機(jī)物質(zhì)受到氧化變性，加之還自帶釋放大劑量乙烯實(shí)現(xiàn)快速自我催熟功能，使得采摘后的荔枝會(huì)很快喪失風(fēng)味甚至感染腐敗。

荔枝動(dòng)圖

　　直到今天，除了利用二氧化硫熏蒸、噴灑保鮮劑、低溫冷藏等技術(shù)適當(dāng)延長(zhǎng)其保鮮期外（在國家規(guī)定的法規(guī)內(nèi)控制保鮮劑等的用量不會(huì)產(chǎn)生人體健康危害），在世界各地依舊沒有太好的辦法使得荔枝能夠較好地長(zhǎng)時(shí)間保鮮。

　　失去了這個(gè)“鮮”，荔枝的口味就大打折扣了。

　　荔枝吃多了會(huì)生病？這可不是危言聳聽 

　　荔枝在兩千年前就先后到達(dá)了印度次大陸和南亞各國，1656年被傳教士彌格帶到西方，然后栽培地再到南非、澳洲、美國的佛羅里達(dá)等國家地區(qū)，今天已經(jīng)是一個(gè)世界知名的熱帶水果。不過受它保鮮的困難限制，真正大量消費(fèi)它的還是在它的種植生產(chǎn)地區(qū)。

　　自上個(gè)世紀(jì)九十年代開始，就有陸續(xù)新聞報(bào)道了在印度、孟加拉、越南等部分國家地區(qū)有數(shù)百貧困兒童莫名患上癲癇，甚至死亡，奇怪的是這些病癥通常都在夏季5-7月發(fā)生。人們發(fā)現(xiàn)發(fā)病期和荔枝成熟時(shí)節(jié)高度重合，并且這些小孩均有大量食用荔枝的經(jīng)歷。

　　研究發(fā)現(xiàn)，這種病的罪魁禍?zhǔn)缀艽蟪潭仍谟诶笾幸环N名為“亞甲環(huán)丙基甘氨酸”的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì)抑制血紅素的生成，導(dǎo)致血糖劇降，從而引發(fā)一些大腦相關(guān)的疾病。另一方面，由于該地區(qū)生活較為貧困，小孩營養(yǎng)不良情況較為普遍，在荔枝收獲的季節(jié)，孩子們會(huì)整天在附近的果園吃荔枝，而且不怎么吃晚飯。

　　這樣一來，兒童體質(zhì)較弱，大腦和各方面機(jī)能發(fā)育不完全，加上自身不吃飯，造成血糖低并且缺乏調(diào)節(jié)能力，最后因?yàn)榇罅渴秤美笾Χ沾罅康膩喖篆h(huán)丙基甘氨酸和次甘氨酸引發(fā)血糖的進(jìn)一步降低，悲劇就在所難免。

　　幸運(yùn)的是，專家在找出罪魁禍?zhǔn)缀?，?dāng)?shù)卣扇「媸?，建議家長(zhǎng)在荔枝成熟季節(jié)嚴(yán)苛控制熊孩子吃荔枝的數(shù)量，并且一定要吃晚飯，隨后此類悲劇大幅降低。

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　　所以說，荔枝很美味，但請(qǐng)適量食用，最好是吃飽了后再來兩顆荔枝吧。特別需要注意的是對(duì)于少年兒童，因?yàn)榇竽X和身體尚未發(fā)育完全，自身對(duì)血糖調(diào)節(jié)能力弱，加之自控力低，因此食用荔枝的數(shù)量需要多加注意。

　?。ㄘ?zé)任編輯：李雪）