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　　云南是野生食用菌的王國(guó)，食用菌的種類異常豐富，大名鼎鼎的如松茸菌、雞樅菌、牛肝菌、干巴菌等等，其中的一大類野生食用菌就是云南人民家喻戶曉的牛肝菌家族。牛肝菌的肉質(zhì)肥厚，形如牛肝，因而得名。它的家族成員很多，其中大部分（記住是大部分，而不是全部哦！）是可以食用的。老百姓根據(jù)它們的顏色，大體將可食用的牛肝菌分為白牛肝、黃牛肝、黑牛肝菌三類，但其實(shí)里面包含了很多種類，恐怕只有做蘑菇分類的專家才能分得清啦。你看，這棵從土坡中彎著“脖子”（菌柄）伸出“腦袋”（菌蓋）的牛肝菌，名字叫“網(wǎng)蓋牛肝菌”，可能是因?yàn)椴粔蛎牢兜脑虬?，往往不作為山中揀菌人的挑揀?duì)象，但它菌蓋上凹凸如織網(wǎng)的紋路，是不是很像帶著一個(gè)土黃色的“野戰(zhàn)頭盔”？我們的眼睛不應(yīng)只用來(lái)發(fā)現(xiàn)食物，更可以用來(lái)發(fā)現(xiàn)自然之美！