国产男女激情一区二区_亚洲无码免费视频网站_亚洲av无码之国产精品_久久精品国产自在天天线

　　9月7日早晨，云南木水花野生菌市場里人頭攢動，到處都是售賣菌子的商販和購買菌子的市民。這里是中國最大的野生菌交易市場，也是野生菌市場行情的“晴雨表”。

　　市民蔡女士一大早就來到市場?！奥犝f今年的落潮期提前了，就趕緊來看看，準(zhǔn)備多買一點雞樅回家?！彼f的，得到了市場管理方的證實。云南木水花野生菌交易中心負(fù)責(zé)人成愛麗表示，由于氣候等因素，今年野生菌的產(chǎn)量比去年要少，往年10月中旬才出現(xiàn)的落潮期，今年9月初就已到來。隨著野生菌進入落潮期，來到市場里“突擊”買菌的市民開始增加，掀起一波小高潮。

　　國內(nèi)外

　　舌尖的誘惑 不減的熱度

　　云南木水花野生菌市場里，3個月前還在大量上市的見手青、牛肝菌等如今只有少量在售，取而代之的是雞樅、松茸、青頭菌以及其他種類的雜菌。

　　成愛麗介紹：“過了10月1日，雞樅就會變得很貴，所以現(xiàn)在是買雞樅的好時節(jié)?！?/p>

　　顯然，市民對此也心中有數(shù)?！氨阋四憷?，90元一千克，要的話拿走?！痹陔u樅商販讓價后，市民蔡女士最終選購了3千克的雞樅。“雞樅可以拿來煉雞樅油，索性一次性多買點，以后可以慢慢吃?！?/p>

　　炸好的油雞樅放進冰箱里可以保存半年之久，吃的時候把雞樅和著干辣椒一炒，香氣便撲鼻而來……對于許多昆明人來說，吃菌已然成為一種情結(jié)，對于商家來說，小小的野生菌更是寄托了他們的財富夢想。

　　菌子商販徐先生告訴記者，凌晨5點自己就要到市場上批發(fā)野生菌，在白天銷售，按照一天賣100千克野生菌來計算，每天大約有400元的凈收入?！敖衲瓿鼍?，得抓緊這十幾天賣，不然以后就難說了?！?/p>

　　目前，云南木水花野生菌市場主要在賣的野生菌中，雞樅大約80元/千克—340元/千克，青頭菌大約40元/千克—80元/千克，掃把菌、奶漿菌等雜菌大約20元/千克—80元/千克，松茸大約80元/千克-340元/千克。

　　成愛麗介紹，眼下市場雖然已過交易高峰期，但每天的進貨量依然保持在300噸左右。去年，市場的交易額為60多億元，今年很有可能突破 70 億元。

　　飛機和高鐵的速度 爭分奪秒的旅程

　　野生菌是云南主要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，以松茸為例，商務(wù)部官方網(wǎng)站信息顯示，每年有1000多噸鮮松茸從昆明長水國際機場發(fā)往國外，占中國出口量的70%。昆明山夫子菌業(yè)有限公司提供的數(shù)據(jù)顯示，從2014年到2016年，云南野生菌出口額超兩億美元。

　　野生菌從深山運輸?shù)皆颇夏舅ㄒ吧灰资袌?，再到國?nèi)外消費者手中，所經(jīng)歷的旅程可謂爭分奪秒。

　　昆明山夫子菌業(yè)有限公司經(jīng)理文官亮告訴記者，該公司在普洱、楚雄、香格里拉等5個地方設(shè)置了采購點。根據(jù)菌子采購的情況，每個點的采購人員從5名到20名不等，采購員根據(jù)菌子的品相進行分級。以松茸為例，品相最好的收購價在500元/千克左右，次級的收購價差不多300元/千克，其他一些達(dá)不到等級要求的，價格要低一些。

　　由于野生菌的產(chǎn)量并不固定，行情也時刻處于變化中。文官亮說：“野生菌鮮菌保鮮期短，在云南各州市收購的菌子必須在12小時內(nèi)運到昆明，之后也只剩下1天到2天的銷售時間，這段時間如果賣不出去那肯定是要虧本的?！?/p>

　　為此，部分經(jīng)銷商選擇了在采購點或是昆明的銷售點對野生菌進行粗加工，大體加工成冰凍品和干制品兩類。干制品又分為凍干和烤干兩種，二者都需要用專門的機器來加工。其中，凍干的菌子能保持較好的賣相，也能保留90%以上的營養(yǎng)價值。不過，經(jīng)銷商介紹，在云南有菌子凍干技術(shù)的企業(yè)不超過10家，尚不足以滿足日益增長的市場需求。

　　在這樣的環(huán)境下，訂單式銷售成為了許多經(jīng)銷商的選擇。在云南木水花野生菌交易市場，各大物流公司都在這里設(shè)置了門店，經(jīng)常能看到快遞員在各個商鋪之間來回穿梭。中通快遞員金雙永告訴記者，這里每天的發(fā)貨量都在500件以上，多的時候能達(dá)到1000件。

　　金雙永介紹，發(fā)出去的菌子中，松茸和雞樅占了較大比例，此外便是青頭菌、牛肝菌、干巴菌等。每天的10時、12時、13時、16時和19時，中通快遞的兩輛運輸車輛從這里出發(fā)，把包裝好的菌子運送到位于小石壩的公司總部，然后再通過飛機或者高鐵將菌子運到全國各地。“從目的地來看，發(fā)往廣東、上海、北京、江蘇等地的居多。”

　　為了確保菌子品質(zhì)，快遞公司采用了冰包裝的方式為野生菌保鮮，其運輸費用也和普通快遞有所區(qū)別。按照中通的收費標(biāo)準(zhǔn)，1千克以上的貨物運費為22元/千克，1千克以下的貨物運費則為12元。得益于飛機和高鐵的速度，云南的野生菌一般能在24小時內(nèi)抵達(dá)全國各地。

　　昆明

　　餐桌上的美味 產(chǎn)業(yè)鏈的帶動者

　　目前，云南野生菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了從采摘到初加工、從運輸?shù)戒N售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。許多新崗位、新渠道和新業(yè)務(wù)應(yīng)運而生。

　　在云南木水花野生菌交易市場附近的加工點，幾名工人身穿工作服，對經(jīng)過粗加工的野生菌干制品進行分類，并將有雜質(zhì)的部分剪掉。這些野生菌大體劃分為A、B、C三個等級，A級為品質(zhì)最佳，B級次之，等級越高價格也就越高。

　　王青天是一名專業(yè)的剪菌工，和菌子打交道已有20多年，有著非常豐富的經(jīng)驗。8小時內(nèi)，他能加工10多千克的菌子干制品，每天有150元左右的收入。

　　“一個好的剪菌工要掌握不同的分級標(biāo)準(zhǔn)，加工的成品率也不能低?！蓖跚嗵旖榻B，最多的時候這里有40人到50人在剪菌子, 大多數(shù)是30歲以上的熟手?！澳贻p人很少，他們對菌子的了解不足，加工的成品率難以達(dá)到要求?！?/p>

　　譚明海在云南從事野生菌貿(mào)易已經(jīng)有30多年時間，就在今年初，他新開了一家野生菌主題餐館，希望通過這種方式，進一步發(fā)掘市場潛力?！拔覐氖乱吧Q(mào)易時間比較久，可以在一些環(huán)節(jié)上降低成本，開拓市場?！?/p>

　　一些野生菌銷售企業(yè)搭上了電商這條快車道，文官亮的山夫子菌業(yè)有限公司就是其中的一家。早在2012年，公司就已經(jīng)登陸天貓商城，是最早進入該商城的云南野生菌企業(yè)之一。之后，該公司陸續(xù)開辟了工行、農(nóng)信社等其他線上銷售渠道，每年的銷售額達(dá)1000萬元，這一數(shù)字已經(jīng)和公司的線下銷售額相差無幾。

　　“公司國內(nèi)的客戶主要集中在北京、上海、廣東、四川等地，每天要發(fā)幾十千克到幾百千克不等的貨。國外市場以日本為主，客戶訂購的都是一些品質(zhì)較好的松茸。”文官亮介紹，隨著客戶認(rèn)可度的不斷提高，已經(jīng)有許多本地客戶從線下購買轉(zhuǎn)為線上購買。“今后我們還將開辟更多的線上銷售渠道，讓更多的人能買到云南美味的野生菌。”

　　深山

　　觀點

　　野生菌保護任重道遠(yuǎn)

　　隨著市場進一步壯大，野生菌的保護問題也日益突出。中科院昆明植物研究所研究員劉培貴向記者介紹，由于經(jīng)濟利益的驅(qū)使，部分野生菌采集者無序、過度、野蠻采集的情況日益嚴(yán)重，造成資源的嚴(yán)重破壞。

　　“松露要到立冬也就是11月6日以后才成熟，而現(xiàn)在市場上就已經(jīng)有很多在賣了，這種殺雞取卵的方式不但會造成嚴(yán)重的生態(tài)問題，而且會導(dǎo)致松露遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)DNA基因傳遞和不同基因型交配的徹底阻斷，以及珍貴基因物質(zhì)丟失和物種的消失?！眲⑴噘F說。

　　野生菌的采收涉及無數(shù)山區(qū)的廣大群眾，對于群眾采收野生菌的行為，如何進行有效的引導(dǎo)和監(jiān)管，成為了擺在現(xiàn)實中的難題。

　　“立法是基礎(chǔ)，科普是關(guān)鍵?！痹趧⑴噘F看來，保護野生菌并非禁止采用，而是合理地利用，這反而更加利于野生菌的生長與繁殖。他呼吁：“因為土壤里有看不見的菌絲，所以民眾在采集野生菌時盡量不要連根帶土地刨；野生菌在未成熟或完全成熟以后盡量不要采摘，一方面由于食用價值低，另一方面也在于成熟的野生菌釋放出的孢子對培育下一代具有重要作用。”

　　云南省林業(yè)科學(xué)院研究員鄭畹則認(rèn)為，桉樹、圣誕樹等外來樹種對野生菌的生長所造成的不良影響也應(yīng)值得重視。在保護野生菌的前提下，應(yīng)當(dāng)鼓勵種植云南松、思茅松等本土樹種。

　　“很多人知道，桉樹旁長出來的野生菌吃不得，而像圣誕樹這種用來綠化的樹種，周圍是不會長野生菌的?！编嶎嫡f，“現(xiàn)在面臨的問題就是這兩個樹種被大量用于荒山造林、綠化等，占據(jù)了土地中大量的養(yǎng)分，使得森林生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性下降，生物多樣性遭到破壞?！?/p>

　　鄭畹告訴記者，像南華縣、宜良縣等產(chǎn)菌大縣已經(jīng)開始重視對本土樹種的保護，這在全省范圍內(nèi)都具有一定的借鑒意義?！霸S多共生菌都是依靠樹才長出來的，因此，不管是保護還是栽種，建議盡量采用云南松、思茅松這類本土樹種，為野生菌的生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。”

　　《昆明日報》（2017年9月13日 A09版）

　　來源：http://daily.clzg.cn/html/2017-09/13/content_53289.htm