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　　通過飲食調(diào)節(jié)人類健康已成為當(dāng)今世界的主流趨勢(shì)。全球市場(chǎng)對(duì)健康植物飲品的需求不斷增加。中國(guó)的茶飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶飲是指用水泡或者水煮的方式制成的植物飲品。我國(guó)茶飲中除了使用茶（Camellia sinensis (L.) Kuntze (Theaceae)）這種植物以外，不同地區(qū)各個(gè)民族在茶飲中還大量使用了其他代茶植物。這些代茶飲品飲用歷史悠久，且往往有多種保健及藥用功效，具有很好的科研價(jià)值和市場(chǎng)開發(fā)前景。然而，至今為止還沒有研究對(duì)中國(guó)代茶飲植物物種多樣性及相關(guān)傳統(tǒng)知識(shí)等方面內(nèi)容進(jìn)行全面系統(tǒng)的梳理分析。 

　　中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所民族植物學(xué)研究團(tuán)隊(duì)在查找篩選了近40年內(nèi)報(bào)道的260篇中英文中國(guó)代茶飲民族植物學(xué)文獻(xiàn)包括博碩士論文，以及對(duì)昆明重要代茶飲植物市場(chǎng)進(jìn)行補(bǔ)充調(diào)查的基礎(chǔ)上，對(duì)中國(guó)各地區(qū)各民族代茶飲植物的物種，傳統(tǒng)利用，健康功效，現(xiàn)代藥理學(xué)研究現(xiàn)狀及飲用安全性進(jìn)行了綜述。梳理出中國(guó)傳統(tǒng)代茶飲植物759種，其中豆科、菊科、唇形科植物最多。代茶飲以草本植物為主且利用葉片的居多。22個(gè)省份以及除漢族外的14個(gè)少數(shù)民族被報(bào)道有使用代茶飲的文化傳統(tǒng)（圖1）。代茶飲的傳統(tǒng)保健及藥用功效有30余類，其中報(bào)道最多的為清熱，解毒，止咳等（圖2）。 

　　通過對(duì)文獻(xiàn)報(bào)道次數(shù)以及傳統(tǒng)保健藥用功效的多寡分析，研究團(tuán)隊(duì)篩選出提及頻率最高的29種茶飲植物。通過進(jìn)一步文獻(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)部分常用代茶飲例如苦丁茶，菊花茶，金銀花，蒲公英茶等的傳統(tǒng)保健及藥用功效被研究關(guān)注較多且有確鑿的現(xiàn)代藥理學(xué)研究證據(jù)支持。然而，民間還存在大量種類繁多的代茶飲，有些代茶飲，例如黃芩茶，枸杞葉茶飲用歷史悠久，在民間得到廣泛應(yīng)用，但這些植物作為代茶飲所具健康功效的化學(xué)藥理學(xué)研究仍亟待加強(qiáng)?；谖覀兊氖袌?chǎng)調(diào)查，代茶飲植物產(chǎn)品樣式新穎，每公斤價(jià)格普遍在100-200元之間，在深度加工的基礎(chǔ)上會(huì)有很好的市場(chǎng)前景（圖3）。 

　　代茶飲植物的飲用安全性也需要被關(guān)注。盡管大部分代茶飲有長(zhǎng)期的民間飲用基礎(chǔ)，飲用安全性能夠得到保證，但有些茶飲也是藥飲，飲用不宜過量，否則可能會(huì)有副作用。對(duì)于多種植物混合制成的茶飲也需依據(jù)經(jīng)典配方，亂配可能會(huì)由于植物互做引發(fā)不良反應(yīng)。另外，代茶飲植物重金屬以及化學(xué)殘留，以次充好等質(zhì)量問題也需得到市場(chǎng)及政府相關(guān)部門的有效監(jiān)管?？傊?，可持續(xù)利用代茶飲植物資源，記錄保護(hù)好相關(guān)傳統(tǒng)知識(shí)，并針對(duì)其進(jìn)行深入的化學(xué)藥理研究，中國(guó)傳統(tǒng)代茶飲就能夠?yàn)槿祟惖慕】底龀龇e極的貢獻(xiàn)。 

　　本研究形成的綜述文章以“A billion cups: The diversity, traditional uses, safety issues and potential of Chinese herbal teas”為題發(fā)表在民族植物學(xué)主流期刊Journal of Ethnopharmacology 上。該研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金（31500268），中國(guó)科學(xué)院東南亞生物多樣性中心（2015CASEABRIRG001）等項(xiàng)目的支持。

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圖1 (a) 代茶飲植物的生活型； (b) 代茶飲植物利用部位 （報(bào)告信息總數(shù) = 1026）； (c) 使用代茶飲植物的地區(qū)（報(bào)告信息總數(shù) = 868）；(d) 代使用茶飲植物的少數(shù)民族 （報(bào)告信息總數(shù) = 241）。

圖2 代茶飲植物傳統(tǒng)保健及藥用功效（報(bào)告信息總數(shù) = 1975）

圖3 昆明雄達(dá)茶城的部分代茶飲產(chǎn)品

（責(zé)任編輯：李雪）